药膳：三七浇汁鱼片
药材：三七粉15克
食材：鱼肉片250克（淡水鱼种）
辅料：植物油、老抽酱油、葱、姜、蒜、干辣椒末、香菜小段、生抽酱油、料酒、十三香、高汤、淀粉、盐适宜。
做法：鱼肉片用淀粉挂糊。锅内放植物油，油温达六层热时放入挂过糊的鱼片，待鱼片炸至外皮发硬时捞出沥油，另换一锅，重新放入植物油，待油温升至八层热时，二次放入鱼肉片炸半分钟后出锅放入盘中。锅入新底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒末、老抽酱油、生抽酱油、料酒、十三香、三七粉、高汤、淀粉、盐，煸炒后，稀释淀粉勾芡出锅，满浇在炸熟的鱼肉片上撒香菜小段，三七浇汁鱼片制作完成。
三七的化学成分：含挥发油、人参皂甙、三七素、槲皮素、葡萄糖醛酸、胡萝卜甙、氨基酸等化学成分。
三七的药理作用：有镇痛、抗心律失常、扩张冠脉、增强冠脉血流量、降血压、止血、抗炎等药理作用。
三七的药理功效：化瘀止血、活血定痛。
鱼肉的营养成分：钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、蛋白质等营养成分。
适宜群体：中老年体病身弱之人。
不宜群体：无
禁忌：无
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